Czy trzeba myć jabłka? Ekspert oddziela fakty od mitów
- Pektyny, witamina K, witamina C - to jest głównie przy samej skórce jabłka. Samo obranie - zostawiamy w jabłku wodę, glukozę i fruktozę. Wszystkie pozostałe cenne dla nas mikroelementy znajdują się nieopodal skórki - mówił prof. Maciej Tankiewicz. Jak myć jabłka, żeby pozbyć się pozostałości środków ochrony roślin?
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czy myć jabłka przed jedzeniem?
- Co jest rytuałem, a co rzeczywiście ma sens?
- Zwykła, ciepła woda z kranu była efektywna, żeby usunąć z powierzchni związki grzybobójcze - mówił w "OFF Czarku" prof. Maciej Tankiewicz, kierownik Zakładu Toksykologii Środowiska z Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego. To te związki są najczęściej stosowane w ochronie owoców podczas transportu i dystrybucji.
Obierać jabłka czy nie obierać? - Nie obierać. Pektyny, witamina K, witamina C - to jest głównie przy samej skórce jabłka. Samo obranie - zostawiamy w jabłku wodę, glukozę i fruktozę. Wszystkie pozostałe cenne dla nas mikroelementy znajdują się nieopodal skórki - zwracał uwagę naukowiec.
Tankiewicz wspominał badania przeprowadzone w Trójmieście, które sprawdzały pozostałości środków ochrony roślin. - Małe drobne osiedlowe warzywniaki wcale nie są bezpieczniejsze, niż duże sieci supermarketów. Źródło pochodzenia owoców i warzyw jest ważne. Mamy ekologiczne plantacje, niestety wraz z tym idą koszty - zaznaczył gość Cezarego Łasiczki.
Dlaczego żywność z daleka może nam nie służyć? Jakie jabłka powinniśmy wybierać? Która odmiana ma najwięcej witaminy C i przeciwutleniaczy? Tego dowiesz się, słuchając całej rozmowy w aplikacji TOK FM!
Źródło: TOK FM
