Zaserwują kuchnię slow w tempie fast. Śląski food truck objedzie całą Polskę
To pierwszy na Śląsku food truck z daniami kuchni regionalnej. Na pomysł wpadła Śląska Organizacja Turystyczna. Jak zapewniają jej przedstawiciele, w food trucku będzie 'szybko, smacznie i zdrowo'. Jednak każda śląska kucharka wie, że przygotowanie tradycyjnego śląskiego obiadu z roladą, kluskami i modrą kapustą jest czasochłonne. Dlatego trzeba było wymyślić sposób, aby serwowane dania w formule street foodu nie straciły na jakości i smaku, a jednocześnie pozostawały wierne tradycyjnym przepisom.
- Zależało nam na tym, aby serwowane dania miały oryginalną recepturę - mówi Agnieszka Sikorska, dyrektorka Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej. - Dlatego takie dania jak rolady, siłą rzeczy, nie są zwijane w food trucku, tylko przygotowywane wcześniej, tuż przed imprezą, na którą food truck się wybiera. Tradycyjne potrawy potrzebują czasu, dlatego proponujemy kuchnię slow w tempie fast - dodaje.
Pomysłodawcy projektu zapewniają, że jedzenie jakościowo nie będzie odbiegać od tego podawanego w restauracji. Chodzi o to, aby dania regionalne nie były nimi tylko z nazwy. To priorytet. - Często się zdarza, że w karcie jest tzw. rolada śląska, robiona z mięsa wieprzowego, a to już ją jako śląską roladę dyskwalifikuje - dodaje nasza rozmówczyni. Partnerem projektu została należąca do Szlaku Kulinarnego Restauracja Zacisze.
Śląski food truck będzie podróżował po całej Polsce
Food Truck Śląskie Smaki będzie obecny podczas najważniejszych imprez i wydarzeń w regionie, trafi również poza granice województwa. Wszędzie tam, gdzie znajdą się smakosze kuchni regionalnej. Food truck nie tylko zaserwuje smaczne lokalne potrawy, lecz także uatrakcyjni wiele imprez promocyjnych, w których uczestniczyć będzie Śląska Organizacja Turystyczna. Będzie to zarówno promocja województwa i jego atrakcji turystycznych, jak i bogactwa kulinarnego regionu. Najbliższa impreza, na której pojawi się food truck, już w lutym - to Narciarski Puchar Reksia w Bielsku Białej.
Pojazd będzie się również pojawiał na jarmarkach, koncertach plenerowych, festiwalach, festynach i imprezach sportowych. Obowiązkowo także na imprezach typowo kulinarnych.
Szałot, hekele, żur żeniaty, rolada wołowa z kluskami i modrą kapustą przyciągną turystów na Śląsk
Idea Śląskiego Food Trucka zrodziła się już jakiś czas temu. Chodziło o to, by wyjść z daniami regionalnymi poza restauracje Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki. - To działania promocyjne, które mają przyciągnąć turystów do naszego regionu. Taki food truck jest świetnym powodem, aby odwiedzać tego typu wydarzenia - przekonuje Sikorska. - Uczestniczymy na przykład w targach plenerowych w Szczecinie, gdzie zachęcamy do przyjazdu do naszego regionu. To doskonałe miejsce do takiej prezentacji - dodaje.
Latem Food Truck Śląskie Smaki pojedzie na Mazury, aby zachęcać turystów do wypoczynku w województwie śląskim. Według planów co tydzień będzie na innej imprezie, na której będzie promował region i tradycyjne śląskie specjały. Nie zabraknie też pokazów, degustacji i opowieści o daniach, które będą również dokładnie opisane, aby goście wiedzieli, jakie przysmaki są im serwowane.
Odpowiednio skomponowane menu sprawi, że będzie można skosztować regionalnych przystawek, dań głównych i deserów, oczywiście w wersji street food. Śląskiego food trucka wyróżniają - na tle innych, podobnych pojazdów - kultowe dania kuchni śląskiej, czyli: szałot, hekele, żur żeniaty, rolada wołowa z kluskami i modrą kapustą, karminadle z ciapkapustą, żeberka z ciapkapustą, krupniok, żymlok, kołocz oraz kopa.
Sam pojazd kolorystycznie nawiązuje do brandu Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki oraz Festiwalu Śląskie Smaki. - Jego wyraźny, pomarańczowy kolor przyciąga i kusi, zaprasza do odpoczynku na pomarańczowych leżakach z kubkiem gorącego żuru - mówią organizatorzy.
- Mogę podkreślić, z całą pewnością, że kuchnia regionalna jest istotnym elementem w budowaniu wizerunku województwa śląskiego. Dopełnia jego obraz i pozwala zrozumieć specyfikę regionu -podsumowuje Adam Wawoczny, prezes Śląskiej Organizacji Turystycznej.
