Wielka zmiana w szkolnych stołówkach. Co zmieni się od września?
Nowy rok szkolny przeniesie zmiany dotyczące jedzenia. We wrześniu wchodzi w życie rozporządzenie dotyczące szkolnych stołówek i sklepików, które zaostrza limity soli i cukru oraz wprowadza obowiązkowe dania z nasion roślin strączkowych. Marta Dymek-Boniecka przekonywała w TOK FM, że to szansa na wyrównanie szans zdrowotnych uczniów.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie zmiany wprowadzają nowe przepisy dotyczące jedzenia w szkolnych stołówkach i sklepikach?
- Co wprowadza nowe rozporządzenie dotyczące żywienia w szkolnych i przedszkolnych stołówkach?
Rozpoczynający się 1 września nowy rok szkolny przyniesie sporo zmian, między innymi dotyczących jedzenia w szkołach. Zacznie bowiem obowiązywać rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia dotyczące żywienia w szkolnych i przedszkolnych stołówkach.
Co przyniosą nowe regulacje, mówiła w TOK FM Marta Dymek-Boniecka, która przed laty stworzyła popularnego bloga Jadłonomia, wydała też wegańskie książki kucharskie. Teraz w Fundacji Jadłonomia pokazuje, jak zmieniać rzeczywistość nie tylko na swoich talerzach: stara się działać na szerszą skalę, wpływając na publiczne żywienie m.in. na stołówkach w szkołach.
- Stołówki są miejscem wyjątkowym. Mogą być dźwignią zmiany - stwierdziła gościni Anny Piekutowskiej w audycji "Zapytam inaczej". Jak wyjaśniła, stołówki mogą pomóc w wyrównywaniu szans w dostępie do odżywczej, dobrej diety bez względu na zasobność portfela.
Rewolucja w szkolnych stołówkach
Nowe regulacje dotyczące jedzenia w przedszkolnych i szkolnych stołówkach jest - zdaniem Dymek-Bonieckiej - zgodne nie tylko ze stanowiskiem wszystkich dużych organizacji zajmujących się żywieniem, ale i "zdrowym rozsądkiem rodzica". Zakłada ono m.in., że w tygodniowym jadłospisie musi znaleźć się co najmniej 1 potrawa ze strączków, bez produktów odzwierzęcych. Dodatkowo dzieci, które nie jedzą produktów odzwierzęcych, mają mieć zapewnioną roślinną alternatywę do potraw mięsnych, również rybnych.
Gościni TOK FM przyznała, że choć nie była aktywna w mediach społecznościowych, to właśnie w związku z wchodzącym w życie rozporządzeniem zaczęła dostawać mnóstwo wiadomości. - Od czerwca zaczęło się dziać coś niesamowitego - mówiła gościni Anny Piekutowskiej.
Co jeszcze - oprócz strączkowego posiłku - wprowadza tzw. rozporządzenie sklepikowe? - Nowe, twarde limity cukru i soli; ograniczenie przetworzonego mięsa. Ta zmiana nie tylko reguluje to, co będzie na stołówkach, ale też to, co jest w sklepikach i w automatach - mówiła Dymek-Boniecka. A to oznacza koniec z batonami i chipsami kupowanymi na przerwach.
- Żywienie w szkołach i przedszkolach od zawsze było dźwignią zmiany, czyli od zawsze miał odpowiadać na największe wyzwania społeczne - podkreśliła gościni TOK FM, przypominając, że pierwsze programy dożywiania w postaci śniadań lub obiadów szkolnych pojawiły się już ponad 100 lat temu, by odpowiedzieć na problem, jakim był głód. - Teraz problemem jest zwiększona otyłość i próchnica - dodała twórczyni Jadłonomii.
Marta Dymek-Boniecka radziła też, jak wprowadzać dania strączkowe w dietę wybrednych dzieci. Czym mogą pochwalić się kuchnie w polskich szkołach i przedszkolach? Jakie jest największe wyzwanie we wprowadzaniu zmian od września? Jak łatwo sprawdzić, czy przygotowany jadłospis spełnia nowe zalecenia? Posłuchaj całej rozmowy w TOK FM.
Źródło: TOK FM
